Овощное рагу с фаршем

Приветствую вас на страничках моих домашних рецептов!

Приходилось ли вам готовить обед буквально из ничего, а вернее сказать из того, что имеется в холодильнике?  Со мной такое случалось и не один раз! И  тогда на ходу возникали рецепты и готовились блюда даже лучше чем, если бы я их планировала заранее.

В данном случае именно так и случилось. Проверив содержимое холодильника, я обнаружила немного овощей, а в морозилке оказался заготовленный ранее кусочек фарша. Недолго думая я решила приготовить одно из моих любимых овощных блюд.

Это будет вкусное и сытное овощное рагу с фаршем. Благо рецепт рагу позволяет соединять воедино самые разные овощи, что естественно не ограничивает полёт собственной фантазии.

В моих домашних рецептах уже имеется три вида рагу: рагу из овощей, овощное рагу с картофелем, как приготовить рагу. Можете выбрать любое, которое вам больше придётся по вкусу.

А сейчас вернёмся к рецепту овощного рагу с фаршем. Вначале перечислю продукты, из которых оно будет приготовлено.

Ингредиенты

• Фарш свиной – 200-250 грамм
• Фасоль спаржевая – 100-150 грамм
• Перец болгарский – 1-2 штуки
• Морковь – 1 корнеплод
• Лук репчатый – 1 штука
• Помидоры —  2 штуки (средних размеров)
• Базилик (сушеный) – по вкусу
• Чеснок – пару долек
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки

Из перечисленного количества продуктов у меня получилось две порции вкусного и полезного овощного рагу с фаршем.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩНОЕ РАГУ С ФАРШЕМ

Думаю всем известно, что овощи отлично сочетаются с мясом и лучше всего усваиваются нашим организмом в таком тандеме. Поэтому данное блюдо  ценно не только за быстроту приготовления (хотя и это немаловажно) но и за его полезность.

Для большей наглядности, я покажу готовку этого блюда в картинках, тоесть у нас будет фото рецепт овощного рагу с фаршем. Двигаясь по нему как по карте, вы быстро справитесь с поставленной задачей.

Начнём со спаржевой фасоли. Обмываем её и разрезаем на две-три части. Вбрасываем в кипящую воду, и провариваем три-пять минут.

Пока подготавливается фасоль, мы двигаемся дальше. Чистим и обмываем морковь и лук. Затем лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке.

На разогретую и политую растительным маслом сковородку отправляем лук и морковь. Накрываем крышкой.

Пока они обжариваются, готовим болгарский перец. Чистим от семян, обмываем и нарезаем соломкой.

Высыпаем на сковородку к луку и моркови.

Припускаем на сковородке под крышкой на среднем огне примерно пять минут. Затем выкладываем подготовленные овощи на тарелку.

А на сковородку помещаем фарш.

Я его не размораживала полностью, а просто нарезала на небольшие кусочки, именно так он не расползется, и будет выглядеть как кусочки мяса..

Фарш присаливаю и посыпаю сушеным базиликом. Обжариваем, помешивая на среднем огне 7-10 минут.

 После чего начинаем собирать наше овощное рагу. К фаршу добавляем все подготовленные овощи: лук, морковь, болгарский перец и спаржевую фасоль. Все смешиваем, слегка подсаливаем и готовим  на небольшом огне под крышкой.

Не крупно нарезаем помидоры и добавляем их в сковородку. Готовим под крышкой ещё примерно пять минут.

Затем добавляем измельчённый чеснок.

Перемешиваем, пробуем и выдерживаем ещё пару минут наше овощное рагу с фаршем, доводя его до готовности.

Вкусное и полезное блюдо можно подавать на стол.

С любовью для вас  Людмила.