СУП ПЮРЕ ИЗ КАПУСТЫ
Доброго Вам времени суток мой долгожданный гость!
Коль вы зашли ко мне на огонёк, то значит хотите приготовить суп пюре из капусты. Я называю его суп быстрого приготовления и очень часто делаю. И конечно на то есть две причины: во-первых, он вкусный и, во-вторых, его готовка не занимает много времени (как для полноценного первого блюда). А как известно горяченьким себя (и свою семью) обязательно нужно кормить.
Хочу отметить, что данное первое блюдо отлично впишется и в детское меню, здесь ничего не нужно жевать, и в нем собран целый набор полезнейших витаминов и микроэлементов. Вобщем суп пюре фото рецепт, которого я здесь представляю, стоит вашего внимания.
Разумеется, взглянув на картинку, все заметили, что в состав первого блюда входит не простая капуста, а капуста романеско или как её ещё называют коралловая (на страничках моего кулинарного сайта можно ознакомиться и с салатом из этого чуда природы)
Если вам уже приходилось готовить суп пюре из цветной капусты, то данный удивительный по своему внешнему виду овощ является её ближайшим родственником. По моему субъективному мнению капуста романеско намного изысканней и нежней, советую непременно попробовать!
Представляемое здесь первое блюдо можно отнести в разряд рецепты для блендера так как без него в данном случае нам не обойтись.
Перечислим участников супа пюре из капусты поскольку (как вы уже догадались), он включает в себя и другие овощи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Капуста романеско – 100-150 грамм
- Морковь – один корнеплод
- Картофель – один клубень
- Лук репчатый – одна головка
- Перец болгарский – один
- Помидор – один
- Растительное масло – для пассировки овощей (2 столовые ложки)
- Овощной бульон – 300-400 мл
- Соль – по вкусу
Из данного количества продуктов мы получим две порции отменного супа быстрого приготовления.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ПЮРЕ ИЗ КАПУСТЫ
Начнем с подготовки капусты романеско. Вначале её следует тщательно промыть. Разбираем капусту на соцветия и погружаем в емкость с холодной водой на 10-15 минут.
Оставляем на время и занимаемся подготовкой остальных овощей. Картофель и морковь очищаем от кожуры, обмываем под проточной водой. С репчатого лука снимаем шелуху. Из болгарского перца убираем семена.
Далее все овощи не крупно нарезаем (с целью быстрейшего приготовления).
Берём кастрюльку с толстым дном, ставим её на огонь, наливаем растительное масло и отправляем туда наши овощи. Пассируем на небольшом огне.
К этому времени в ковшике (или небольшой кастрюльке) закипает вода (количество указано в рецепте). Замоченные ранее соцветия капусты промываем под струёй холодной воды, и отправляем отвариваться в уже закипевшую воду. Готовим 3-5 минут и достаём.
Полученным овощным бульоном заливаем пассированные овощи для супа пюре из капусты. Провариваем в течение 10 минут. К этому времени разрезаем пополам помидор и натираем его на крупной терке. Добавляем томат и отваренную капусту в кастрюльку, солим и даём закипеть пару минут.
Основа для супа пюре быстрого приготовления – готова.
Теперь в работу включается наш незаменимый кухонный помощник – блендер.
Данное первое блюдо как раз попадает в разряд – рецепты для блендера. Производим несколько ловких движений и вуаля – всё готово!
Самое время разлить суп пюре из капусты романеско по тарелочкам, добавить зелени и сдобрить сметанкой. Милости просим, можно приступать к трапезе.
Благодарю за внимание, как всегда с любовью Людмила.
Людмила, мне очень нравится такие супы. А вот с такой капустой интересной я еще не пробовала. Недавно видела ее на рынке, но не рискнула купить. Надо в следующий раз не пройти мимо. Обязательно купить и приготовить такое кулинарное чудо. Благодарю за рецепт. И еще хочу сказать, что фотографии очень красивые!!!!!
Ольга, большое спасибо за внимание и комплимент по фото! А капусту романеско при возможности обязательно попробуйте! ))
Я вообще такую капусту впервые вижу! Суп пюре в целом из обычных продуктов, а вот капуста его делает необычным.
Да, суп пюре в принципе обычный, а вот капуста романеско действительно редко встречается в продаже, но если встретите обязательно попробуйте! ))