Салат с рукколой

Всем доброго дня!

Сегодня на моей кухне вкусный и, конечно же, очень полезный салат. Его изюминкой является пряная травка, называемая в народе гусятник. В кулинарии она имеет название – руккола. Выращивается эта популярная листовая салатная культура практически во всём мире. Но особой популярностью пользуется у кулинаров Италии, использующих её в разных блюдах.

Руккола обладает небольшой приятной остротой, которая обусловлена наличием горчичного масла. Нежные, сочные зелёные листья рукколы широко используются в салатах, различных соусах, горячих блюдах (непосредственно перед подачей). Отлично оттеняют вкус мясных и рыбных блюд.

Это небольшое нежное растение располагает целой массой полезностей. В зелени имеются витамины группы В, витамин С, Д, А. Флавоноиды, которые как известно оказывают благотворное воздействие на сосуды. Данное с виду скромное растение действует как успокаивающее средство для нервной системы. А ещё древние римляне считали рукколу афродизиаком.

Учитывая всё вышесказанное, советую не упускать момент и использовать эту целительную травку в своём повседневном меню.

Для примера хочу предложить вам салат с рукколой. Вкусная заправка из соевого соуса, мёда, яблочного уксуса и растительного масла сделает салат из рукколы с помидорами очень аппетитным.

Перечислим все, что потребуется для приготовления салата на одну порцию. Такой салатик будет великолепным дополнением к мясу или рыбе. Но можно съесть и просто так с чёрным хлебушком. Поверьте, это вкусно!

Ингредиенты

• Руккола – небольшой пучок (8-10 листиков)
• Помидор – один
• Огурец – один
• Яйцо куриное – одно
• Зелень петрушки
• Семечки подсолнуха

Заправка

• Соевый соус – 2 чайные ложки
• Яблочный уксус – 1 чайная ложка
• Мед – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 2 чайные ложки

САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ РЕЦЕПТ С ФОТО

Подготовим все ингредиенты и затем соорудим салатик. Собственно процесс подготовки заключается в следующем: рукколу и зелень петрушки тщательно промываем под проточной водой. Слегка промакиваем бумажным полотенцем.

Огурец обмываем и по желанию очищаем. Я это делаю всегда, так как знаю, что в кожице скапливаются все вредные вещества. А зачем нам салат с рукколой и вредными веществами?!

Помидор просто обмываем.

Куриное яйцо отвариваем вкрутую. Напоминаю, что достичь желаемого результата можно через 10 минут с момента закипания воды. Быстро охладить яйцо можно при помощи холодной воды.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, приступаем непосредственно к сооружению салата из рукколы с помидорами.

Огурчик нарезаем небольшим брусочком и выкладываем в мисочку.

Помидор делим на дольки затем режем их на две-три части. Отправляем к огурчику.

Отварное яйцо измельчаем яйцерезкой (можно и вручную)

Нежные листья рукколы можно порвать руками или нарезать ножом.

Зелень петрушки измельчаем и отправляем к остальным ингредиентам салата с рукколой.

Теперь приступаем к приготовлению заправки. В ёмкость вливаем соевый соус, яблочный уксус и мёд.

Начинаем тщательно перемешивать до растворения мёда. После чего добавляем растительное масло (желательно без запаха) и снова хорошо перемешиваем все составляющие, чтобы получить вкусную заправку для нашего салата из рукколы с помидорами.

Теперь поливаем полученной заправкой подготовленные ингредиенты, аккуратно перемешиваем. Перекладываем полученный салат с рукколой на плоскую тарелку, посыпаем обжаренными семечками. Декорируем и немедленно приступаем к трапезе.

С любовью для вас  Людмила.