Как приготовить мясо по-французски

Как всегда рада нашей новой встрече!  🙂

Наверное, не ошибусь, если скажу, что ароматное нежное с румяной корочкой мясо по-французски в духовке многим из нас по душе. Но как приготовить мясо по-французски вкусно, скорее всего, знают не многие.

А ведь в принципе нет ничего проще! Главное владеть информацией, о которой я и собираюсь вам поведать на этой страничке. Поверьте, в конечном результате вы получите блюдо достойное любого праздничного стола.

И Новый год, и День рождения обычно не обходятся без вкусных мясных блюд. А предоставленный здесь фото рецепт мясо по-французски легко поможет вам справиться с этой задачей.

К тому же его готовка займет минимум времени и вам без лишних хлопот удастся удивить гостей и подать к праздничному столу вкуснейшее блюдо прямо с пылу с жару. А в сочетании с овощными салатами – это будет просто сказка!

Начнем, пожалуй, с момента выбора мяса, так как для приготовления этого блюда подходит не всякое. Наилучшими вариантами являются: филе куриной грудки, вырезка свиная и говяжья. С курицей, думаю всё понятно – она всегда готовится очень быстро, но как по мне ее мясо несколько суховато. Идеальным выбором здесь будет вырезка или как её ещё называют «филейка» именно из неё получится изумительная сочная и нежная  свинина по-французски.

ИНГРЕДИЕНТЫ для блюда мясо по-французски

• Свиная вырезка – 300-400 грамм
• Яйцо куриное – одно
• Лук репчатый – одна головка
• Сыр твёрдый – 100 грамм
• Майонез – 1-1,5 столовые ложки
• Перец и соль по вашему вкусу

Из перечисленного количества продуктов выйдет шесть кусочков, а сколько порций – решайте сами. Если брать по два, то как минимум получится на три персоны.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Первым шагом подготавливаем филейку – зачищаем её от пленочек. Если остается немного жирка это нормально.  Далее идет нарезка на порционные кусочки. Их толщина должна быть примерно в 2 см.

Следующим нашим действием нарезаем репчатый лук. Старайтесь сделать тоненькие полукольца.

Далее лук можно слегка присыпать сахарным песком и сбрызнуть уксусом, легко перемешать и оставить на время подмариноваться. Но если не любите уксус можно этого и не делать.

Возвращаемся к свиной вырезке. Нам предстоит отбить каждый кусочек с двух сторон. Для этого лучше воспользоваться деревянным молоточком, а перед отбиванием накрыть мясо пищевой пленкой. Отбивать нужно нежно двигаясь от середины к краям.

Тут же солим и перчим с обеих сторон. Слегка массажируем (втираем соль и перец). И для того чтобы наша свинина по-французски получилась вкусной добавляем на каждый кусочек ломтик свежего помидора (без кожицы) или же как у меня в этот раз немного томатной пасты.

Складываем кусочки стопочкой (один на другой) пусть пока немного отдохнут и промаринуются. Мы же займемся подготовкой заливки, благодаря которой мясо по-французски в духовке приобретет великолепный вид – любимую всеми нами золотистую корочку.

Для этого смешаем в мисочке яйцо, майонез и натертый твердый сыр.

Теперь остается включить духовку, пусть нагревается (выставляем на 180 градусов). Берем протвинь, застилаем его пекарской бумагой (или не застилаем, по желанию) смазываем растительным маслом и раскладываем на нём наши подготовленные кусочки  (фото рецепт мясо по-французски).

На каждый выкладываем нашинкованный репчатый лук.

Сверху поливаем заливкой (лучше это делать ложкой).

И тут же отправляем в уже разогретую духовку (располагаем протвинь посредине).

Буквально через 20, максимум 25 минут наше великолепное блюдо будет готово к подаче на стол. Можете проверить, отрезав маленький кусочек.

Теперь вы знаете как приготовить мясо по-французски, чтобы оно получилось, просто пальчики оближешь! Вкусных вам праздников!

С теплотой и любовью к вам Людмила.