Как приготовить пирог дрожжевой с капустой

 

Рада приветствовать всех заглянувших на мой огонёк!

Тема дня: как приготовить пирог дрожжевой с капустой. Выполнить его не составит никакого труда, Как всегда я предлагаю очень легкий, простой рецепт дрожжевого пирога с капустой.

При этом спешу заверить всех, кто ещё сомневается – получится или не получится справиться с поставленной задачей, для всех кто еще не знаком с дрожжевым тестом и считает его сложным в приготовлении – всё обязательно выйдет на отлично, так как предлагаемый рецепт пирога очень прост.

Здесь можно также посмотреть пирог с картофелем и грибами.

К тому же бюджет семьи не пострадает, а близкие по достоинству оценят  ваши кулинарные способности, так что дерзайте!

ИНГРЕДИЕНТЫ для дрожжевого пирога с капустой

На тесто

• Вода очищенная – 200 мл
• Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
• Маргарин сливочный – 30 грамм
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Мука пшеничная – 350-400 грамм
• Сахар песок – 1 столовая ложка (с верхом)
• Соль кухонная – 0,5 чайной ложки

Начинка

• Капуста белокочанная – 300-350 грамм
• Морковь – 1 корнеплод
• Лук репчатый – 1 головка
• Томатный сок – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки овощей

Из кухонной утвари нам понадобится: сковорода, форма для выпекания (у меня 23 см в диаметре), глубокая миска, разделочная доска.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ ДРОЖЖЕВОЙ С КАПУСТОЙ

Вначале займемся тестом. Для этого просеем через сито указанное в рецепте количество муки, дабы обогатить её кислородом, чтобы впоследствии наш пирог с капустой вышел нежным и воздушным.

Далее в миску всыпим муку (примерно 2/3), добавим сухие дрожжи и перемешаем два этих ингредиента.

Затем сделаем воронку в муке и всыпим туда соль и сахар песок.

Теперь возьмем стакан подогретой (теплой) воды и постепенно вливая, будем замешивать тесто.

Размешиваем по  часовой стрелке до исчезновения комочков (до однородной массы).

Рецепт дрожжевого пирога с капустой предполагает два вида жирных ингредиентов: сливочный маргарин (или сливочное масло) и растительное масло (подсолнечное). Маргарин разогреваем на водяной бане, растительное масло берем комнатной температуры.

Добавляем два эти ингредиента в дрожжевое тесто для пирога и хорошо размешиваем.

Далее постепенно подсыпаем муку и вымешиваем тесто. Месим руками, пока оно не станет мягким и эластичным (примерно 5-7 минут). Затем выкладываем его в припорошенную мукой миску, накрываем салфеткой и помещаем в теплое место. Наше дрожжевое тесто для пирога должно вырасти (подняться).

Теперь можно заняться начинкой. Чистим морковь и репчатый лук. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем мелкими квадратиками. Сковородку разогреваем, добавляем растительное масло и выкладываем овощи. Накрываем крышкой и оставляем на небольшом огне пассироваться.

Приступаем к шинковке капусты. Режем как можно мельче. Отправляем к луку и моркови. Все перемешиваем и накрываем сковородку крышкой. Оставляем тушиться примерно на 5 минут.

Получаем вот такого вида начинку для дрожжевого пирога с капустой.

Но это еще не всё. Для вкуса добавляем томатный сок, солим и если нужно слегка сахарим. Вобщем доводим до вкуса, который вам нравится.

Начинка готова. Пересыпаем её в тарелочку – пусть остывает. Возвращаемся к нашему дрожжевому тесту. Оно за это время уже подошло.

Обминаем его руками и делим на две вот такие части. Из большей части мы будем формировать основу дрожжевого пирога, а меньшая пойдет на украшение верха.

Больший шар распластываем в лепешку и выкладываем в смазанную растительным маслом форму.

Кладём сверху ровным слоем капустную начинку.

Теперь готовим колоски для того чтобы украсить пирог дрожжевой с капустой.  Для этого делим оставшееся тесто на восемь равных частей. Раскатываем колбаски, превращаем их в полоски и делаем на четырёх надрезы острым ножом с двух сторон и на четырёх с одной стороны.

Выкладываем 4 полоски-колоски по верху пирога, остальные по кругу.

Включаем духовку на 180 градусов, и пока она нагревается, наш пирог еще настаивается и слегка подрастает в теплом месте. В это время в кухне не должно быть сквозняков и лишнего шума.

Рецепт дрожжевого пирога с капустой предполагает его выпечку в течение 25 минут, в расположении по центру духовки. Готовность как обычно проверяем деревянной шпажкой, при протыкании теста она должна выходить сухой.

Тема: как приготовить пирог дрожжевой с капустой, раскрыта для вас в полном объёме. Остаётся только готовить! Желаю удачи!

 

С теплотой и любовью для вас  Людмила.